Cikoriarot i bitar
En anrik rot med många fina och värdefulla egenskaper!
Cikoria innehåller upp till 50% inulin, en polysackarid som enbart omvandlas till fruktsocker, vilket gör den till en utmärkt ingrediens för diabetiker och andra med blodsockerproblem.
Bitterämnena lactucin och lactucopirin stimulerar aptiten samt matsmältningen och har en hostdämpande men även lugnande effekt som kan motverka den centralstimulerande effekten av koffein i vanligt kaffe.
Har tidigare traditionellt sätt använts som kaffesurrogat och för att dryga ut kaffet.
Då används rostade cikoriarötter och den ingår i flera kaffeersättningar på marknaden.
Cikoria har också milt urindrivande samt milt laxerande egenskaper.
Dosera 2-4 msk per liter vatten kokas i 30 min. Bra att dricka en halvtimme före maten. För mer "kaffesmak" och som kaffeersättning - rosta rötterna försiktigt i vanlig ugn före beredningenv- 100 grader.
Vetenskapligt namn: cichorium intybus L.
Växtdel: Rot.
Ursprungsland: Frankrike.
